朋友们大家好，现在已经进入了深秋，又到了吃红薯的最佳季节，这个时候的红薯，是刚刚上市的时候，口感又甜、又糯非常的好吃。在众多红薯的吃法中，相信很多人都爱吃蒸红薯吧。

红薯是一种富含了丰富淀粉的食材，在高温的蒸制下，这些淀粉就会被转化为糖分，口感甜甜蜜蜜的，一直都深受很多人喜爱。如果你也蒸红薯的话，今天就让我来给你分享一下，如何才能让蒸出来的红薯，个个流糖汁，比烤的更好吃。是冷水上锅，还是热水上锅？只需掌握好这关键的3步骤，红薯比买的还好吃。

正确购买红薯方法

在对红薯进行购买的时候，我们要选择长形地去进行购买，因为圆形的红薯，虽然看起来很饱满，但是它的糖分含量，并没有长行红薯的高。所以相比较于口感的时候，长行红薯的口感，比圆形红薯的口感更佳。

其次我们还要看一看，红薯表面的泥土，泥土太黏的不要购买，要选择表面泥土很沙地去购买，这样的红薯，一般是沙地中种植出来的，口感会更好吃。

蒸红薯3步正确做法

准备食材：红薯一斤，电饭锅一个，纸巾几张，清水少许

制作步骤

一、清洗

首先准备好的红薯，我们要用清水给它清洗干净，在清洗红薯的时候，记得用盐水去清洗。因为食盐水能杀菌消毒，能有效去除红薯表面的多杂质、脏东西，蒸红薯一定要带皮去蒸，这样红薯在蒸的过程中，里面的肉质才不会受破坏，蒸出来的口感才会更香浓。

二、去头去尾、扎孔

把红薯清洗干净后，我们要把它表面的水分晾干，接着再用刀把红薯的头和尾切掉，并用牙签在红薯的表面，扎上一些小孔。

这样红薯在蒸的过程中，它里面的糖汁就会主动流出，蒸出来的口感，就会更香甜，个个流着着糖汁，看着就很有食欲，处理好以后的红薯，我们就可以上锅进行蒸制了。

三、热水上锅

准备电饭锅、或者是蒸锅，并往锅底垫上几张纸巾，避免糖汁流出，后期难处理。然后把准备好的红薯放到锅中，如果是电饭锅的话，记得再加入少许的清水，并盖上锅盖焖上半个小时，就可以出锅食用了。

如果是蒸锅的话，一定要记得热水上锅去蒸制，因为快速的高温蒸制，能使得红薯中的淀粉，被快速转化为糖分。大火蒸15分钟，再焖5分钟就可以出锅了。

蒸红薯小技巧

1、蒸红薯很多人都喜欢去皮，这样的做法是不正确的，带皮蒸出来的红薯口感更佳。

2、想要蒸出来的红薯流糖汁，一定要记得去头去尾，并扎上一些小孔。

3、蒸红薯一定要记得开水蒸，同时红薯的大小，尽量给它控制得均匀一点，这样红薯受热时间都会一致，蒸出来的口感就都差不多。

保存红薯技巧

现在秋季的红薯，价格是很便宜的，很多人都喜欢买上一些，放到家里保存起来。在保存红薯的时候，一定要用保鲜膜给它密封，然后再准备一个大一点的纸箱子，给它放到干燥的地方去保存起来，就能让红薯吃一年也不会变质。切记不能把红薯放到潮湿，且阴暗的地方去保存，否则红薯在保存的过程中，很容易就会发霉、且发芽，就不能再吃了。